Per indole alla Sartori non interessano le stranezze che sempre più spesso attirano l’attenzione dei produttori e dei consumatori. Andrea, Luca, Paolo e i soci di Colognola preferiscono restare fedeli a quello stile sobrio, elegante e senza tempo che più di ogni altra cosa li rappresenta.
È questa la vera “innovazione” di Sartori: la capacità di adattare i vini al proprio modo di essere, senza cedere alle mode effimere che ciclicamente investono, come violente perturbazioni atmosferiche, il cielo del panorama vitivinicolo.
Ma soprattutto è la soddisfazione di entrare in contatto con la natura tanto amata della terra veronese per produrre con coscienza e con rispetto qualcosa di unico da poter condividere con le persone e i luoghi che più si amano.
